Кухни с душой

🍲 СУП С ГРЕЧКОЙ И ШАМПИНЬОНАМИ Нам понадобится: * Шампиньоны — 300 г * Гречка — 100 г * Картофель — 3 шт. * Морковь — 1 шт. * Репчатый лук — 1 шт. * Вода — 2 л * Растительное масло — 2 ст. л. * Чеснок — 2 зубчика * Лавровый лист — 1 шт. * Соль, чёрный перец — по вкусу * Зелень — по вкусу 🧑‍🍳 Способ приготовления: 1. Промойте гречку. Картофель нарежьте кубиками, грибы — пластинками. 2. В кипящую воду положите картофель и гречку. Варите 10 минут. 3. Лук и морковь нарежьте и обжарьте на растительном масле. Добавьте шампиньоны и жарьте, пока не выпарится лишняя жидкость. 4. Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте лавровый лист, измельчённый чеснок, соль и перец. 5. Варите ещё 10–15 минут до готовности гречки и картофеля. 6. Перед подачей посыпьте зеленью. Совет: для более насыщенного грибного вкуса хорошо подрумяньте шампиньоны перед добавлением в суп.

ТУШЁНКА Ингредиенты (на 1 банку 0,5 л): Мякоть — 60% Сало — 30% Лук репчатый — 1 ст. л. Перец чёрный горошком — 5 шт. Лавровый лист — 1 шт. Соль — ½ ч. л. Вода — по необходимости Приготовление: Мясо и сало нарезать на небольшие кусочки. Загружаем в банку слоями: лук, перец, мясо, сало, лавровый лист, соль. Банку заполняем до плечиков, сильно утрамбовывать не нужно. Добавляем немного воды, закрываем крышкой. В глубокую кастрюлю стелим полотенце, помещаем банки с мясом и накрываем крышкой. На слабом огне кипятим 5–6 часов. Полностью остужаем, затем дегустируем. Удачной заготовки!